Właściwe odżywianie to podstawa prawidłowej wagi. Niestety, nasze czasy - początek XXI wieku - są czasami nadmiernej konsumpcji, także jeśli chodzi o pożywienie. Nieprawidłowe odżywianie prowadzi do drastycznych skutków. Statystyki doskonale obrazują skalę problemu. Obecnie co drugi dorosły Polak ma nadwagę, a u co piątego stwierdza się otyłość z towarzyszącymi zaburzeniami gospodarki tłuszczowej i węglowodanowej, czyli zespół metaboliczny.
W Stanach Zjednoczonych nadwagę ma prawie 70 % społeczeństwa, z czego otyli stanowią aż 30 %, a 5 % ludności cechuje się otyłością patologiczną, czyli taką, która uniemożliwia normalne poruszanie się. W Wielkiej Brytanii w ciągu ostatnich 25 lat liczba osób otyłych wzrosła trzykrotnie.
Skąd te liczby? Niestety, nie potrafimy się zdrowo odżywiać. Nasza dieta zawiera przeważnie zbyt wiele węglowodanów i tłuszczów, a za mało witamin. Zamiast stosować na co dzień zbilansowaną dietę, objadamy się słodyczami i fast foodami, a w przypływie wyrzutów sumienia stosujemy drastyczną dietę-cud, która w tydzień ma nas odchudzić o 10 kg.
Niestety, choć to brzmi paradoksalnie, diety mogą być przyczyną nadwagi. Nasz organizm przyzwyczajony jest do otrzymywania pewnej stałej liczby kalorii - np. 2000. Jeśli ograniczymy mu dzienną dawkę kalorii do np. 1000, wówczas będzie starał się oszczędniej gospodarować energią. Spadek kilogramów przy drastycznej diecie najczęściej wynika z utraty wody i masy mięśniowej, a nie tłuszczu. Po powrocie do normalnego trybu odżywiania organizm wciąż będzie "wydawał" tylko 1000 kcal, a pozostałe zgromadzi jako rezerwę energetyczną, która zostanie zmagazynowana w postaci dodatkowego tłuszczu.
Prawdziwą pułapką są diety mało zróżnicowane. Monotonne posiłki szybko się nudzą i powodują obsesyjne myślenie o jedzeniu. Nawet, jeśli osoba stosująca dietę wytrwa wymagany tydzień lub dwa, od razu po jej zakończeniu przypuszczalnie będzie chciała "odreagować" jedząc zabronione uprzednio rzeczy. Stąd prosta droga do efektu jo-jo. Najskuteczniejsze są te diety, które pozwalają na dużą dowolność w komponowaniu posiłków, jak np. Montignaca.
Najlepszym sposobem na obniżenie wagi jest stała zmiana przyzwyczajeń żywieniowych.
